JAMBON 100% IBERIQUE BELLOTA AOP JABUGO 7/7,5 kg
DLUO : 6 mois
Poids net : 7 à 7,5 kg
Qualité : Bellota
Temps de séchage : 48 mois
Race ibérique : 100%
AOP : JABUGO
Bénéficiant de l'AOP JABUGO, ce jambon 100% ibérique bellota a été affiné pas moins de 48 mois dans le mythique village de Jabugo, dans la sierra de Aracena (Andalousie).
Il vous faudra être en possession d'un jamonero (support à jambon) et d'un couteau à jambon, également en vente sur notre site. Lorsque vous entamerez votre jambon, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d'arriver à la chair. Elles vous serviront à éviter que le jambon ne sèche, car vous disposerez les lamelles de gras sur la chair après chaque utilisation. Nous vous recommandons de consommer votre jambon dans les 6 semaines qui suivent la première dégustation. Au delà, il aura tendance à se dessécher et perdra de ses qualités gustatives.
Achetez en toute confiance par Carte Bancaire
Nos produits certifiés Bellota, Cebo de campo ou Serrano
offerte à partir de 80€ d'achat (France métropolitaine)
Plongez dans l'excellence de la gastronomie espagnole avec notre Jambon 100% Ibérique Bellota D.O. Jabugo, une pièce d'exception bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Jabugo. Ce jambon est élaboré dans le légendaire village de Jabugo, niché dans la sierra de Aracena en Andalousie, une région réputée pour son savoir-faire ancestral et ses conditions idéales pour l'affinage.
Un jambon d’exception, affiné 48 mois
Ce jambon ibérique bellota a été affiné pendant 48 mois, un processus minutieux qui se déroule dans des séchoirs naturels et permet d'obtenir des saveurs complexes et raffinées. Cette durée d’affinage, rare dans le monde de la charcuterie, assure une viande fondante aux arômes profonds, avec des notes subtiles de noisette et une texture soyeuse qui se dévoile en bouche.
Une race pure et un élevage en liberté
Issu de porcs ibériques de pure race, ce jambon bellota provient d'animaux élevés en liberté et nourris principalement de glands (bellota) lors de la saison de la montanera. Ce régime confère à la viande un profil unique, intensifiant les saveurs et donnant au jambon cette persistance aromatique inimitable. Le bien-être des animaux est également au cœur de cette production, garantissant un produit à la fois éthique et savoureux.
D.O. Jabugo : un gage d’authenticité et de qualité
La mention D.O. (Denominación de Origen) garantit l'origine de ce jambon et le respect des méthodes de production traditionnelles. Chaque pièce de jambon est soumise à des contrôles rigoureux pour répondre aux exigences de l’appellation, et seuls les meilleurs produits peuvent prétendre à cette dénomination. En choisissant ce jambon, vous êtes certain de déguster un produit authentique et d'une qualité exceptionnelle.
Comment déguster votre jambon Jabugo ?
Pour apprécier pleinement la richesse de ce jambon ibérique bellota, nous vous recommandons de le trancher finement et de le savourer à température ambiante. Il se marie parfaitement avec un vin rouge espagnol ou un vin sec et léger, qui mettront en valeur ses saveurs subtiles. Que ce soit pour un moment de dégustation ou un événement spécial, ce jambon apportera une touche raffinée à vos repas et émerveillera les papilles de vos convives.
Fiche technique
- DLUO
- 6 mois
- Poids net
- 7 à 7,5 kg
- Qualité
- Bellota
- Temps de séchage
- 48 mois
- Race ibérique
- 100%
- AOP
- JABUGO